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小吃甜點

北門口肉圓(總店)

4.0 1,234則評論

2,060
北門口肉圓

早期彰化老攤做生意都會挑擔賣著食物,北門口肉圓也不例外,民國57年,最出名就是炸得酥酥脆脆的外皮,令不少人慕名而來。詢問之下才知曉,以前彰化車站附近美食何其多,往來的人潮也多,很多客人因為搭火車而買了餐迅速離開,但那時還沒有像現在如此便利的油鍋,加上老老闆認為軟皮的肉圓含油,包回去不好吃,突發奇想若是熱油100度來酥炸,是否能讓肉圓包回家也能保鮮,就這樣一顆酥皮肉圓就誕生了。老老闆那年代,店內用餐也有表演可以看,那就是老老闆徒手從熱油鍋裡取肉圓出來,甚至是用滑壘的方式在送餐,這是老一輩的回憶,也是打響北門口肉圓招牌的傳奇故事。

酥皮肉圓好吃的秘訣在於高溫油炸,經過100度的熱油洗滌後,肉圓膨脹逐漸變渾圓飽滿,時間與油溫火候的控制也就變得十分重要。起鍋的同時是老闆的快手將肉圓叉入碗中,依序淋上獨家調配的醬料,甜醬、醬油、蒜泥、辣椒醬,外酥內包覆著高油溫鎖住的肉餡湯汁與醃漬的豬肉,還有那香滑的炸鴨蛋、與精心挑選的花菇,厚實飽滿的讓每一口都能享受到肉圓的甘甜滋味。之前上新聞的百元大肉圓,裡頭有北海道干貝,還有其他餡料,高貴不貴的享受怎能不來嚐一嚐呢?


商家資料


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TripAdvisor 貓途鷹評論

3.0 5則評論 我要評論

旅客評等

  1. 1 糟透了
  2. 0
  3. 1 一般
  4. 3 非常好
  5. 0 很棒

旅客類型

  1. 1 家庭
  2. 0 伴侶
  3. 1 單獨旅行
  4. 0 商務
  5. 1 好友出遊
  • johnnyl742

    Taipéi, Taiwán

    優格很正點

    2017-08

    這裡的戶外比室內有趣 如果天氣不太熱 會很建議坐在外面 有大樹遮陰 然後點杯咖啡 再加上個人大推的水果優格 保證不會失望
  • sayurifang

    Taipéi, Taiwán

    旅客類型:

    Con amigos

    TAVCafe是在台北國際藝術村內的ㄧ家餐廳

    2017-01

    TAVCafe提供餐點與活動等服務,其他的空間都屬於台北市文化局的管轄之地~ 此空間有小院,場地租借,可以容納100位以上,曾有辦過多次婚宴聚餐等各種活動, 餐廳的食材都是店家研發提供,吃得都很安心哦~
  • 旅行タヌキ

    Prefectura de Tokio, Japón

    旅客類型:

    En solitario

    外観から感じられるように、アーティスティックな装いのカフェです

    2017-04

    台湾はいろいろな歴史的な芸術家の評価・保存ばかりでなく、若いアーテイストの育成や支援にも力を入れています。そのような環境からこのようなレストランが生まれたのでしょう。建物の外観からも感じられますが、意外と台湾の若手アーティストは各界で活躍しているのです。
  • heavybiztraveller

    Nueva York, Estado de Nueva York

    旅客類型:

    En familia

    Nothing to see at all

    2016-08

    I had thought this would be interesting to see multicultural exploration through art in Taipei, however none of the studios were accessible so we trod over there in the hot sun to see one hallway, a small café and a patio. Not sure if at other times there are things to see or whether this is really just for the artists themselves.
  • tsai95862016

    Condado de Orange, California

    Innovation

    2015-11

    A great place to explore new design and art craft. there are 3 levels to walk around and to learn what are the artists are up to. you will be amazed with some of the designs displayed.

1-5則評論

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