蒸餃原本是北方料理,但是在彰化卻有一家
融合本土口味與外省特色的蒸餃專賣館
創立於民國五十五年的大原蒸餃,目前由第二代經營
大原蒸的創始人原本是在永樂街賣烤玉米與菱角酥
對蒸餃的製作過程原是一竅不通,後來與婆婆商量後
做起了當時在彰化沒有人做的蒸餃店
因姐夫是山東人,所以習得了製作餃子的功夫
剛開始由於不熟悉製作過程與材料
便與婆婆跑到台中試吃別家的水餃
憑著一股傻勁不斷的訪視與試驗,結果仍不如人意
後來得到一位潮州師傅傳授水餃要加高湯調味
於是她便加以學習,並改進餡味。最令她高興的是
三十多歲的時候,遇到了生命中的貴人
一位大陸北方人士,教她如何製造水餃皮
憑著毅力,在一夜間學會技術
從創立至今已有半個世紀之久
是彰化第一家蒸餃專賣店